Die aktuellen Herausforderungen im backenden Handwerk sind vielfältig. Auf Basis Ihrer Interessen haben wir sieben starke Themen definiert, mit denen unsere Branche nachhaltig konfrontiert wird.
Sieben Themenfelder, die das backende Handwerk heute und morgen prägen — praxisnah, relevant und zukunftsorientiert.
Sammeln Sie Tipps für die erfolgreiche Gewinnung, Förderung und langfristige Bindung von Fachkräften.
Erkennen Sie die vielseitigen Chancen von digitalen Lösungen zur Optimierung.
Lassen Sie sich von den neuesten Food-Trends inspirieren.
Balance zwischen ökonomischer Rentabilität und umweltbewusstem Handeln.
Vorteile regionaler Vermarktung vs. globaler Wettbewerb.
Energieeffizienz und erneuerbare Ressourcen für ökologische und wirtschaftliche Vorteile.
Stressmanagement und erfolgreiches Selbstmanagement im Alltag.
Ein praktisch orientierter BÄKO-Workshop — mit praxisnahem Wissen, spannenden Einblicken und neuen Kontakten.
Kurzweilige Keynotes, die auf die von Ihnen ausgewählten Top-Themen abgestimmt sind.
In offenen Dialogen setzen sich Gäste aus der Praxis sowie Vertreter:innen der Branche kritisch mit den Themenschwerpunkten auseinander.
Tauschen Sie sich mit unseren Experten aus, erarbeiten Sie eigene Konzepte und gewinnen Sie neue Perspektiven für Ihren Arbeitsalltag.
Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen brandaktueller Projekte und erhalten Sie spannende Einblicke in die Zukunft der Branche.
Nutzen Sie die Zeit, um sich mit anderen Teilnehmenden zu vernetzen, neue Kontakte zu knüpfen und Erfahrungen auszutauschen.
Genießen Sie jeweils nach den BÄKO-Workshop-Tagen unvergessliche Abende in entspannter Atmosphäre.
Drei intensive Tage mit Impulsen, Dialogen, Intensivierungen und Abendveranstaltungen.
Eröffnung und Überblick über das Programm der drei Tage.
Was können wir von künstlicher Intelligenz lernen — und was bleibt zutiefst menschlich?
Ein KI-gestütztes Bäckerei-Filialfächenmanagementsystem — live hinter die Kulissen.
Offene Diskussion über die Chancen und Risiken der Digitalisierung im Backbetrieb.
15 Expertinnen und Experten aus Handwerk, Wirtschaft, Wissenschaft und Kultur — mit echten Erfahrungen aus der Praxis.
Bestseller-Autorin und Kolumnistin zum Thema Alleinerziehende, produziert moderne Kinderbücher und schreibt als Journalistin über Umweltschutz.
Für Bernd Kütscher ist das Brot Beruf und Hobby zugleich. Aus einer Bäckerfamilie stammend hat der Bäckermeister und Betriebswirt nunmehr fast 40 Jahre Berufserfahrung in verschiedensten Funktionen des backenden Handwerks.
Seit April 2023 Vorstandsvorsitzender der Akademie Deutscher Genossenschaften eG in Montabaur. Experte für die Ausbildung von Führungskräften.
Als Hoteldirektor im Hotel Anne-Sophie sieht Christian Helferich jeden Tag, welchen Mehrwert Gastgeber:innen mit Handicap in die Branche bringen können.
Unterstützt Fabian Winner die BÄKO-Organisation beim digitalen Pilotprogramm „BÄKO AutoPOS" — einem KI-gestützten Bäckerei-Filialfächenmanagementsystem.
Hendrik Haase ist Publizist, Kommunikationsdesigner, Berater, Keynote-Speaker und leidenschaftlicher Genießer. Er gilt als einer der bekanntesten Foodaktivisten des Landes.
Schon im Kindesalter entwickelte Ivan eine Begeisterung für digitale Systeme. Heute Mitgründer der Digitalfaktur, spezialisiert auf die Entwicklung von digitalen Erlebnissen aller Art.
Jeremias' Leidenschaft sind neue Technologien und optimierte Geschäftsmodelle. Unternehmen in kunden- und technologieorientierte Organisationen zu verwandeln, war für ihn Hauptgrund für die Gründung der Digitalfaktur.
Mehrfach ausgezeichnete Expertin für Robotik und künstliche Intelligenz. Nach Stationen in Spanien und China arbeitet sie heute beim amerikanischen Tech-Konzern IBM.
Lukas Gerst, Koch und Hotelier aus Südtirol, entwickelte schon vor 10 Jahren gemeinsam mit seiner Familie die r30-Garantie: ein Gütesiegel für Qualität, Regionalität und Saisonalität zum bewussten Genuss.
Veröffentlicht seit 1998 Musik unter dem Künstlernamen CURSE. Nach einem Zäsur änderte er Anfang der 2000er sein Leben und ist heute Meditationstrainer.
Milena Glimbovski ist Unternehmerin, Autorin und Klimaaktivistin. Sie sieht über den Klimaschutz hinaus auch notwendige Anpassungen an den Klimawandel in allen Lebensbereichen.
Die Journalistin Ronja Ebeling hat die E-Learning Platform TEAM OF TOMORROW gegründet, um dem Mittelstand bei der Suche nach neuen Fachkräften zu unterstützen.
Als Vorstandssprecher der BÄKO-ZENTRALE eG bringt Stefan Strehle gemeinsam mit seinem Team den Startup „Autonomo" — das digitale Pilotprogramm BÄKO AutoPOS — an den Start.
Steffi Renz moderiert den 33. BÄKO-Workshop 2023 und führt durch alle drei Veranstaltungstage.
„Pionier der Energie- und Solarbranche" — Timo Leukefeld ist Dozent und Publizist für die Zukunft nachhaltiger Energiekonzepte. Als Solartechnik-Unternehmer teilt er auch seine praktischen Erfahrungen.
Begrenzte Plätze für maximale Qualität. Sichern Sie sich jetzt Ihre Teilnahme am 33. BÄKO-Workshop.
Estrel Hotel Berlin
Sonnenallee 225, 12057 Berlin
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